RECETTE 03: LE CHINCHARD AU MANTEAU D’OMELETTE

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C’est le doux nom que j’ai donné, depuis Sassandra où j’ai été en service pendant plusieurs années, à une recette que mon épouse et moi avons créée de toutes pièces et de toutes saveurs. Quand c’est bon, il faut partager pour faire aussi le bonheur d’autres personnes sur la terre. Voici donc livrés à l’humanité les ingrédients et les étapes de préparation d’un Chinchard au manteau d’omelette pour deux (02) personnes.

I. INGRÉDIENTS

  • 1 poisson chinchard (ou apollo) frais
  • 4 œufs frais
  • un peu d’eau
  • un peu d’huile
  • 2 oignons
  • 4 piments verts
  • 3 grosses tomates
  • de l’ail
  • – 1 cube Maggi
  • du sel
  • du poivre

II. PRÉPARATION

– Nettoyer le poisson et le mariner avec l’ail et le poivre;

– Le déposer dans la poêle contenant un peu d’huile;

– Après deux minutes, ajouter les légumes découpés;

– Ajouter un peu d’eau, assaisonner (sel et cube), couvrir et laisser bouillir jusqu’à la cuisson et à l’évaporation de l’eau;

– Ajouter encore (ou non) un peu d’huile;

– Casser les œufs, les battre et verser le liquide sur le poisson et les légumes cuits de telle sorte que l’omelette les recouvre entièrement.

– Arrêter le feu, laisser reposer et servir délicatement.

III. DÉGUSTATION

Le Chinchard au manteau d’omelette s’accompagne de préférence avec l’attiéké. Mais on peut aussi le consommer avec de la bouillie de banane, d’igname ou même de manioc. Un bon pain chaud pourrait également faire l’affaire. Bon appétit!

Par DJANDUÉ Bi Drombé et NYAMIEN Alexandra-Rachel

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